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23-27 太和村大凹 100ｇ【2023年冬茶／生茶】　

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茶葉名：梅山高山茶
産　地：嘉義縣梅山郷太和村大凹
焙煎程度：生茶
品　種：青心烏龍
海　抜：1600m
産出日：2023/12/7
茶　師：林淑媛

香り　■ ■ ■ ■ □
コク　■ ■ ■ □ □
甘味　■ ■ ■ □ □
渋味　■ ■ ■ □ □
苦味　■ ■ □ □ □

ほんのりとした渋味は味の輪郭をとらえるのが非常に繊細なため容易ではないでしょう。
新緑の畑を想起させる香りに、舌とのど同時に迫ってくるようなコクのある味わいは分析するよりも前に、何かが意識をよぎり、その過ったものを見逃してしまう、そんなお茶です。

二煎目では着実にその香味の正体が見えてくるでしょう。
梅山高山茶の中でも独自の香味を放つ太和村。

テースティングコメントが非常に難しく、百聞は一飲に如かずお茶です。
梅山高山茶入門者にも上級者にも贈りたい今年の一番のお勧めとなる梅山の頂点です。