茶葉名：文山包種茶 産　地：台北縣坪林郷大林村 焙煎程度：焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：900m 産出日：2024/5/24 茶　師：鄭丁財 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ ■ 渋味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ 日光・室内萎凋、焙火（焙煎）温度から時間までを茶通が考える指標に基づき製茶してもらいました。 乾燥を75度と二時間半、90度から100度で13時間の焙煎を通じ、当たり年の茶葉とともに、 素晴らしい逸品ができました。 ほのかに甘く、はっさくを彷彿とさせる柑橘味のある味わいは、こくがあり、まろやかです。 文山香の爽やかな香りだちを特徴としています。

茶葉名：杉林溪高山茶 産　地：南投縣竹山鎮大鞍里 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：1700m 産出日：2024/4/5 茶　師：廖塘華 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 酸味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ 優しくも力強く、柑橘類を思わせる香に癒されます。 仄かな軽焙煎が存分に子の茶葉の特徴をうまく導きだしています。 野太い野性味あふれる植物が、完全に製茶によって、全く洗練された別物になっていることに驚かされます。 味わいも淡い果実味のある酸味と網のバランスが絶妙であり、清香が心地よいです。 天候に恵まれた秀逸な香味です。

茶葉名：梨山茶 産　地：台中縣和平郷梨山村 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：2200m 産出日：2024/4/10 茶　師：廖塘華 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ とてもまろやかで、フルーティーな味わいです。 一煎目を一口飲むと淡泊な味わいだと感じました。 香りは湿った雑木林の様な世界に迷い込んだ印象です。 飲み進めていくと、夏の蒸し暑い熱帯夜がイメージとして沸き上がり、 生木や小枝の香りが漂ってきます。 ミネラル成分が豊富な味わいで、飲めば飲むほどうっすらと汗が出てデトックス効果を強く感じます。 分析とは認識の範疇にあり、認識の外にあるものには適用されないのだと感じ入ってしまいます。 特徴的な花香に微かな硫黄香が梨山茶葉だと語りかけてきます。 鼻にこみ上げてくる花の香りの清香は雪花とでも呼称したくなる幻想的な香りに触発された音色を奏でます。 マイルドで拡がりのある花香はやがて強烈な甘い香りを放ち始め、火入れが弱い生茶にもかかわらず砂糖を混ぜ、水で練った麦焦がしを彷彿とする香りである「甜香」（てんこう）に癒され、身体が温まります。

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷太和村大凹 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：1600m 産出日：2024/4/7 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ □ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 渋味　■ ■ ■ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ ほんのりとした渋味は味の輪郭をとらえるのが非常に繊細なため容易ではないでしょう。 新緑の畑を想起させる香りに、舌とのど同時に迫ってくるようなコクのある味わいは分析するよりも前に、何かが意識をよぎり、その過ったものを見逃してしまう、そんなお茶です。 二煎目では着実にその香味の正体が見えてくるでしょう。 梅山高山茶の中でも独自の香味を放つ太和村。 テースティングコメントが非常に難しく、 百聞は一飲に如かずお茶です。 梅山高山茶入門者にも上級者にも贈りたい今年の一番のお勧めとなる梅山の頂点です。

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷瑞峰村大窯 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：1200m 産出日：2024/4/16 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ □ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 青心烏龍品種としては珍しく濃厚でクリーミーなきめの細かい味わいです。 清香は神経が安らぎを覚える柔和な香りです。 香りの立ち方はスタートが繊細であり、後から強く甘い柑橘系の香りが広がります。 舌先に残る柑橘系の味わいは、はっさくを彷彿とさせ、わずかな収斂性としての渋味ある味わいの輪郭の中に強烈な甘味が醸し出されます。 梅山高山茶好きにはたまらない一歩先に進みたい深い味わいです。

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷瑞峰村大窯 焙煎程度：焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：1200m 産出日：2024/4/16 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ □ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 口に含んだ茶湯は綿飴（わたあめ）をかじっているようにお口いっぱいに広がります。 均整の取れた渋味、苦味、甘味、が混然としながら調和していく秩序があるお茶です。 のどに残る甘味の余韻である「喉甘」も豊かです。 均整の取れた香味は梅山高山茶の王道でもあります。

茶葉名：凍頂烏龍茶 産　地：南投縣鹿谷郷小半天 焙煎程度：重焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：800m 産出日：2024/4/28 茶　師：廖塘華 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ □ □ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 土壌・天候に優れた年の醸し出す秀逸な凍頂香は、 この茶葉の全盛期である古きよき時代を彷彿とさせます。 栗きんとんのような甘みがあり、芳醇な春の伊吹がみなぎる凍頂香です。 苦み渋み甘みが程よく調和しており、マイルドで飲みやすく、 さわやかな味わいと、烏龍茶を球体に形成した揉捻（じゅうねん）の美しさは、 確かな焙煎職人である茶師の技術力の高さを物語っています。 六煎は淹れたいお茶です。 すっきりとしたのどごしや、のどのケアを考えている人におすすめです。

茶葉名：文山包種茶 産　地：台北縣坪林郷大林村 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：900m 産出日：2024/4/21 茶　師：鄭丁財 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ レモングラスを彷彿とする香りです。 自然の変化、気候の変化、そういった天地の影響を如実にあらわすのが茶葉です。 レモン水のような淡い味わいは優しく、そして繊細な印象です。 泡茶を続け「上善は水のごとし」味わいとなるまで味わってみたいお茶です。

茶葉名：蜜香紅茶（梅山） 産　地：嘉義縣梅山郷瑞峰村 焙煎程度：乾燥 品　種：青心烏龍 海　抜：1100m 産出日：2024/4/10 茶　師：邱宏仁 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ ■ 渋味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ 青心烏龍品種の茶葉を用いて紅茶製法で作りだしたのが、この功夫茶です。 自然農法（農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法）の茶葉で作られています。 収斂性は弱く、とても飲みやすい味わいは、砂糖キビを溶かし込んだ上質な紅茶の味わいです。 丁寧な製法によって洗練された味わいに仕上がっています。 山紫水明を思わせるお茶です。 （画像はイメージです）

茶葉名：茉莉緑茶（ジャスミンティー） 産　地：南投縣名間卿三崙村 品　種：青心大冇 産出日：2024/6/1 茶　師：謝元在 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 高級な台湾緑茶に手作業で天然のジャスミンを香り付けした花茶です。 すっきりとした台湾緑茶の味わいと、清楚で凛としたジャスミンの香りが見事に融合されています。

茶葉名：黄梔烏龍茶 産　地：南投縣名間卿三崙村 品　種：青心大冇 産出日：2024/6/1 茶　師：謝元在 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ ■ 渋味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ 天然のクチナシの花で、バランスを見ながら着香する巧みな職人技が上品な香り立ちを実現しています。 台湾緑茶の豊かな風味と花香が溶け合い、口当たりは柔らかく、濃密な香りと甘くまろやかな余韻が口に広がります。 自然農法（農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法）の茶葉で作られています。

茶葉名：桂花緑茶 産　地：南投縣名間卿三崙村 品　種：青心大冇 産出日：2024/6/1 茶　師：謝元在 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 桂花とは、秋になると橙色の花を咲かせて芳香を放つ、あのキンモクセイ（丹桂）や同属のウスギモクセイ（金桂）、ギンモクセイ（銀桂）などのことです。 初めてお茶を淹れる際、一煎めはお湯を注ぎ、すぐに捨てることで、桂花茶独特の苦みを適度に減らすことができます。その後、再度お湯を注ぎ、2分から3分ほどで出来上がりです。 （待ち時間が長いと苦味が増します） 少し冷めた方が、桂花茶の甘さと香りが口全体に広がります。 桂花茶は淹れたてをすぐに飲むことが最もおいしいとされていますので、飲み切る分だけお入れください。 キンモクセイの甘く香ばしい香りとで心を落ち着かせる効用も期待でき、豊富な抗酸化物質が生活習慣病の予防や免疫力アップにも貢献するようです。 自然農法（農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法）の茶葉で作られています。

茶葉名：黄梔烏龍茶 産　地：南投縣名間卿三崙村 発　酵：25％ 品　種：青心大冇 海　抜：450m 産出日：2024/6/1 茶　師：謝元在 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ ■ 渋味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ 天然のクチナシの花で、バランスを見ながら着香する巧みな職人技が上品な香り立ちを実現しています。 烏龍茶の爽やかな風味と花香が溶け合い、口当たりは柔らかく、濃密な香りと甘くまろやかな余韻が口に広がります。 台湾花茶は大変希少なものです。 自然農法（農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法）の茶葉で作られています。

茶葉名：茉莉烏龍茶（ジャスミンティー） 産　地：南投縣名間卿三崙村 品　種：青心大冇 産出日：2024/6/1 茶　師：謝元在 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 高級な台湾烏龍茶に手作業で天然のジャスミンを香り付けした花茶です。 ふくよかな台湾烏龍茶の味わいと、清楚で凛としたジャスミンの香りが見事に融合されています。 自然農法（農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法）の茶葉で作られています。

茶葉名：梅山高山茶（瑞里：頭等賞） 産　地：嘉義縣梅山郷瑞里村 焙煎程度：焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：1100m 産出日：2023/12/18 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 黒糖、棗、渋甘い香りが広がり、味わいは渋みがあるが嫌味ではなく、ふくよかさも併せ持つ、大人の洗練された味わいがします。 とても複雑な香りの変化が楽しめます。 「豊満」という言葉がぴったりの茶葉です。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：梅山高山茶（瑞里：頭等賞） 産　地：嘉義縣梅山郷瑞里村 焙煎程度：焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：1100m 産出日：2023/12/18 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 黒糖、棗、渋甘い香りが広がり、味わいは渋みがあるが嫌味ではなく、ふくよかさも併せ持つ、大人の洗練された味わいがします。 とても複雑な香りの変化が楽しめます。 「豊満」という言葉がぴったりの茶葉です。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：杉林溪高山茶 産　地：南投縣竹山鎮大鞍里 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：1700m 産出日：2023/12/5 茶　師：廖塘華 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 酸味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ 泥鰌と天候に恵まれた年ほど不思議と強く醸し出される高山茶の中でも珍しい竜涎香（りゅうぜんこう）の香りをもつこのお茶は、今年度の強力なお勧め茶葉の一つです。 香りのフィニッシュが長い「高長」（こうちょう）は、いつまでも追いたくなる変化と共に楽しめます。 味わいも後味の余韻は長く、レモンを思わせる酸味の収斂性は適度であり、甘味と調和がとれた均整なバランスです。 韻が強く、茶酔いしやすいお茶です。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：凍頂烏龍茶 産　地：南投縣鹿谷郷小半天 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：800m 産出日：2023/12/8 茶　師：廖塘華 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ フレッシュな花香に心身がリラックスし、そしてリフレッシュするのを確かに感じます。 白檀を思わせる香りにも似た清香を放ち、ワイルドな茶葉からは想像できない繊細さと余韻がります。 香を愉しみたい人に絶対のお勧めです。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：凍頂烏龍茶 産　地：南投縣鹿谷郷小半天 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：800m 産出日：2023/12/8 茶　師：廖塘華 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ フレッシュな花香に心身がリラックスし、そしてリフレッシュするのを確かに感じます。 白檀を思わせる香りにも似た清香を放ち、ワイルドな茶葉からは想像できない繊細さと余韻があります。 香を愉しみたい人に絶対のお勧めです。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：凍頂烏龍茶 産　地：南投縣鹿谷郷小半天 焙煎程度：重焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：800m 産出日：2023/12/8 茶　師：廖塘華 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 焙煎の火入れは強めの重焙煎です。 甘い凍頂香は濃厚でフィニッシュも長く、いつさまでも余韻に浸っていられる魅力的な茶に仕上がっています。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷太和村樟樹湖 焙煎程度：焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：1500m 産出日：2023/12/17 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 濃厚で芳醇な味わいは厚みがありながら、シルクのような滑らかさ舌触りを口の中に残し、のどに残る甘味の余韻である「喉甘」も楽しみたい絶品です。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷太和村大凹 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：1600m 産出日：2023/12/7 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ □ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 渋味　■ ■ ■ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ ほんのりとした渋味は味の輪郭をとらえるのが非常に繊細なため容易ではないでしょう。 新緑の畑を想起させる香りに、舌とのど同時に迫ってくるようなコクのある味わいは分析するよりも前に、何かが意識をよぎり、その過ったものを見逃してしまう、そんなお茶です。 二煎目では着実にその香味の正体が見えてくるでしょう。 梅山高山茶の中でも独自の香味を放つ太和村。 テースティングコメントが非常に難しく、 百聞は一飲に如かずお茶です。 梅山高山茶入門者にも上級者にも贈りたい今年の一番のお勧めとなる梅山の頂点です。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷太和村大凹 焙煎程度：生茶 品　種：青心烏龍 海　抜：1600m 産出日：2023/12/7 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ □ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 渋味　■ ■ ■ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ ほんのりとした渋味は味の輪郭をとらえるのが非常に繊細なため容易ではないでしょう。 新緑の畑を想起させる香りに、舌とのど同時に迫ってくるようなコクのある味わいは分析するよりも前に、何かが意識をよぎり、その過ったものを見逃してしまう、そんなお茶です。 二煎目では着実にその香味の正体が見えてくるでしょう。 梅山高山茶の中でも独自の香味を放つ太和村。 テースティングコメントが非常に難しく、 百聞は一飲に如かずお茶です。 梅山高山茶入門者にも上級者にも贈りたい今年の一番のお勧めとなる梅山の頂点です。 （＊賞味期限は2026年12月です）

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷瑞峰村大窯 焙煎程度：焙煎 品　種：青心烏龍 海　抜：1200m 産出日：2023/12/16 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ □ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 青心烏龍品種としては珍しく濃厚でクリーミーなきめの細かい味わいです。 清香は神経が安らぎを覚える柔和な香り。香りの立ち方はスタートが繊細であり、後から強く甘い柑橘系の香りが広がります。 舌先に残る柑橘系の味わいは、はっさくを彷彿とさせ、わずかな収斂性としての渋味ある味わいの輪郭の中に強烈な甘味が醸し出されます。 梅山高山茶好きにはたまらない深い味わいです。 （＊賞味期限は2026年12月です）