茶葉名：蜜香紅茶（梅山） 産　地：嘉義縣梅山郷瑞峰村 焙煎程度：焙煎5時間 品　種：青心烏龍 海　抜：1100m 産出日：2024/11/17 茶　師：邱宏仁 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ ■ 甘味　■ ■ ■ ■ ■ 渋味　■ □ □ □ □ 苦味　■ □ □ □ □ 青心烏龍品種の茶葉を用いて紅茶製法で作りだしたのが、この功夫茶です。 自然農法（農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法）の茶葉で作られています。 収斂性は弱く、とても飲みやすい味わいは、砂糖キビを溶かし込んだ上質な紅茶の味わいです。 丁寧な製法によって洗練された味わいに仕上がっています。 山紫水明を思わせるお茶です。 （画像はイメージです）

茶葉名：梅山高山茶（瑞里：頭等賞） 産　地：嘉義縣梅山郷瑞里村 焙煎程度：焙煎20時間 品　種：青心烏龍 海　抜：1100m 産出日：2024/12/18 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 黒糖、棗、渋甘い香りが広がり、味わいは渋みがあるが嫌味ではなく、ふくよかさも併せ持つ、大人の洗練された味わいがします。 非常にバランスが良く、頭等賞を取るさすがの品質です。

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷太和村樟樹湖 焙煎程度：焙煎10時間 品　種：青心烏龍 海　抜：1500m 産出日：2024/12/17 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ ■ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 今期の梅山高山茶の中では群を抜いて長いフィニッシュとなる「高長」（こうちょう）は呼吸の続く限り吸い込んでいた魅力があります。 今期の梅山高山茶で一番のお薦めです。 濃厚で芳醇な味わいは厚みがありながら、シルクのような滑らかさ舌触りを口の中に残し、のどに残る甘味の余韻である「喉甘」も楽しみたい絶品です。

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷太和村大凹 焙煎程度：焙煎5時間 品　種：青心烏龍 海　抜：1600m 産出日：2024/11/17 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ □ □ 甘味　■ ■ ■ □ □ 渋味　■ ■ ■ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ ミネラル香が立ち、豊かな味わいに鶯餅を口に含んだような、うぐいす粉の味わい。 生茶とは思えないほど強い甘味はのど越しが良く、すっきりと淡い味わいに確かな輪郭があり、余韻がいつまでも香りと共に響き渡ります。 緑色の苔の生す世界観のイメージが広がります。 落ち着き、気品があり、吸い込まれてしまいそうなお茶の魅力と共に対話を楽しみたい、今季一番対話できる高山茶です。

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷瑞峰村大窯 焙煎程度：焙煎15時間 品　種：青心烏龍 海　抜：1200m 産出日：2024/11/17 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ □ □ コク　■ ■ ■ ■ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 口に含んだ茶湯は綿飴（わたあめ）をかじっているようにお口いっぱいに広がります。 均整の取れた渋味、苦味、甘味、が混然としながら調和していく秩序があるお茶です。 のどに残る甘味の余韻である「喉甘」も豊かです。 均整の取れた香味は梅山高山茶の王道でもあります。

茶葉名：梅山高山茶 産　地：嘉義縣梅山郷瑞里村 焙煎程度：焙煎15時間 品　種：青心烏龍 海　抜：1100m 産出日：2024/11/17 茶　師：林淑媛 香り　■ ■ ■ ■ □ コク　■ ■ ■ □ □ 甘味　■ ■ ■ ■ □ 渋味　■ ■ □ □ □ 苦味　■ ■ □ □ □ 香味豊かでふくよかな香りにキレのある味わいです。 焦がし麦の香りから変化するアロマはフルーティーな清香が、伝統的な梅山瑞里の茶葉の特徴です。 一煎目の印象は淡泊な味わいで、韻が長く、甘味と渋みのバランスがよく、青茶の醍醐味としての王道を昨年に続き、この冬茶も維持しております。 烏龍茶の本質に迫る最もスタンダードな味わいで、青茶入門者にもお勧めです。