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23-15 瑞里村50g【2023年 春茶 /軽焙煎】
¥2,160
茶葉名:梅山高山茶 産 地:嘉義縣梅山郷瑞里村 焙煎程度:軽焙煎 品 種:青心烏龍 海 抜:1100m 産出日:2023/5/5 茶 師:林淑媛 香り ■ ■ ■ ■ □ コク ■ ■ ■ □ □ 甘味 ■ ■ ■ ■ □ 渋味 ■ ■ □ □ □ 苦味 ■ ■ □ □ □ 梅山高山茶の指標となる瑞里産に求める茶通の要求水準、 それは「いつもと変わらない瑞里」にあります。 指標であるがゆえに揺ぎ無い再現性は、高い水準の製茶技術から生まれてきます。 茶師・林淑媛さんによる毎年変わることのない梅山高山茶瑞里産に癒されます。 サトウキビの茎をかじったような甘味、 果物が弾けるフレッシュな香りをイメージさせる清香は、とても複雑な香りの変化が楽しめます。
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23-13 瑞峰村大窯 50g【2023年春茶/焙煎】
¥2,916
茶葉名:梅山高山茶 産 地:嘉義縣梅山郷瑞峰村大窯 焙煎程度:焙煎 品 種:青心烏龍 海 抜:1200m 産出日:2023/5/16 茶 師:林淑媛 香り ■ ■ ■ □ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ ■ □ 渋味 ■ ■ □ □ □ 苦味 ■ ■ □ □ □ 口に含んだ茶湯は綿飴(わたあめ)をかじっているようにお口いっぱいに広がります。 均整の取れた渋味、苦味、甘味、が混然としながら調和していく秩序があるお茶です。 のどに残る甘味の余韻である「喉甘」も豊かです。 均整の取れた香味は梅山高山茶の王道でもあります。
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23-9 太和村大凹50g【2023年 春茶/生茶】
¥3,132
茶葉名:梅山高山茶 産 地:嘉義縣梅山郷太和村大凹 焙煎程度:生茶 品 種:青心烏龍 海 抜:1600m 産出日:2023/5/8 茶 師:林淑媛 香り ■ ■ ■ ■ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ ■ □ 渋味 ■ □ □ □ □ 苦味 ■ □ □ □ □ 青心烏龍品種としては珍しく、濃厚でバニラのようなクリーミーなきめの細かい香味です。 柔らかくマイルドで、すっきりとした味わいです。 和三盆のような上品な甘さがあり、香りを聞くことを特に楽しみたい人にお勧めです。 稀少な太和村大凹産は、梅山高山茶の中では、その複雑な香味は春茶に醍醐味があると、茶通がお勧めする最上級の梅山高山茶です。
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23-8 梨山茶50g【2023年 春茶】
¥5,486
茶葉名:梨山茶 産 地:台中縣和平郷梨山村 焙煎程度:生茶 品 種:青心烏龍 海 抜:2500m 産出日:2023/4/20 茶 師:林淑媛 香り ■ ■ ■ □ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ ■ □ 渋味 ■ ■ ■ □ □ 苦味 ■ ■ □ □ □ シャープなのど越しです。 喉に落ちる甘み「落喉」は力強く、舌の上で感じる渋みのタンニンは即座に甘みへと変化していきます。まるで、ほのかに甘い柿を齧るような味わいです。 高海抜ならではの梨山茶にふわっと香る硫黄香はきつすぎず、茶湯は薄いレモン色で、味わいには果実味があり、切れ味があります。
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23-7 梨山茶25g【2023年 春茶】
¥2,743
茶葉名:梨山茶 産 地:台中縣和平郷梨山村 焙煎程度:生茶 品 種:青心烏龍 海 抜:2500m 産出日:2023/4/15 茶 師:林淑媛 香り ■ ■ ■ □ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ ■ □ 渋味 ■ ■ ■ □ □ 苦味 ■ ■ □ □ □ シャープなのど越しです。 喉に落ちる甘み「落喉」は力強く、舌の上で感じる渋みのタンニンは即座に甘みへと変化していきます。まるで、ほのかに甘い柿を齧るような味わいです。 高海抜ならではの梨山茶にふわっと香る硫黄香はきつすぎず、茶湯は薄いレモン色で、味わいには果実味があり、切れ味があります。
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23-6 杉林溪高山茶 2023年 春茶 100g
¥5,746
茶葉名:杉林溪高山茶 産 地:南投縣竹山鎮大鞍里 焙煎程度:生茶 品 種:青心烏龍 海 抜:1700m 産出日:2023/4/26 茶 師:廖塘華 香り ■ ■ ■ ■ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ □ □ 酸味 ■ □ □ □ □ 苦味 ■ □ □ □ □ 優しくも力強く、柑橘類を思わせる香に癒されます。 仄かな軽焙煎が存分に子の茶葉の特徴をうまく導きだしています。 野太い野性味あふれる植物が、完全に製茶によって、全く洗練された別物になっていることに驚かされます。 味わいも淡い果実味のある酸味と網のバランスが絶妙であり、清香が心地よいです。 天候に恵まれた秀逸な香味です。
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23-5 杉林溪高山茶 2023年 春茶 50g
¥3,024
茶葉名:杉林溪高山茶 産 地:南投縣竹山鎮大鞍里 焙煎程度:生茶 品 種:青心烏龍 海 抜:1700m 産出日:2023/4/26 茶 師:廖塘華 香り ■ ■ ■ ■ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ □ □ 酸味 ■ □ □ □ □ 苦味 ■ □ □ □ □ 泥鰌と天候に恵まれた年ほど不思議と強く醸し出される高山茶の中でも珍しい竜涎香(りゅうぜんこう)の香りをもつこのお茶は、今年度の強力なお勧め茶葉の一つです。 香りのフィニッシュが長い「高長」(こうちょう)は、いつまでも追いたくなる変化と共に楽しめます。 味わいも後味の余韻は長く、レモンを思わせる酸味の収斂性は適度であり、甘味と調和がとれた均整なバランスです。 韻が強く、茶酔いしやすいお茶です。
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23-4 凍頂烏龍茶100g【 2023年 春茶/重焙煎】
¥4,104
茶葉名:凍頂烏龍茶 産 地:南投縣鹿谷郷小半天 焙煎程度:重焙煎 品 種:青心烏龍 海 抜:800m 産出日:2023/5/8 茶 師:廖塘華 香り ■ ■ ■ ■ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ □ □ 渋味 ■ ■ □ □ □ 苦味 ■ ■ □ □ □ 比較的浅い焙煎の生茶が主流となる時勢とは打って変わり、茶通では伝統製茶法となる古法を忠実に再現してもらうため、焙煎の火入れは強めの重焙煎です。 当たり年特有の茶葉の品質に頼り切ることなく、茶師としての確かな焙煎技術に裏付けられた廖塘華さんによる絶妙の韻を醸し出す「古法・凍頂烏龍茶」が仕上がりました。 甘い凍頂香は濃厚でフィニッシュも長く、いつさまでも余韻に浸っていられる魅力的な茶に仕上がっています。
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23-3 凍頂烏龍茶50g【2023年 春茶/重焙煎】
¥2,160
茶葉名:凍頂烏龍茶 産 地:南投縣鹿谷郷小半天 焙煎程度:重焙煎 品 種:青心烏龍 海 抜:800m 産出日:2023/5/8 茶 師:廖塘華 香り ■ ■ ■ ■ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ □ □ 渋味 ■ ■ □ □ □ 苦味 ■ ■ □ □ □ 比較的浅い焙煎の生茶が主流となる時勢とは打って変わり、茶通では伝統製茶法となる古法を忠実に再現してもらうため、焙煎の火入れは強めの重焙煎です。 当たり年特有の茶葉の品質に頼り切ることなく、茶師としての確かな焙煎技術に裏付けられた廖塘華さんによる絶妙の韻を醸し出す「古法・凍頂烏龍茶」が仕上がりました。 甘い凍頂香は濃厚でフィニッシュも長く、いつさまでも余韻に浸っていられる魅力的な茶に仕上がっています。
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23-1 文山包種茶50g【2023年 春茶/生茶】
¥2,959
茶葉名:文山包種茶 産 地:台北縣坪林郷大林村 焙煎程度:生茶 品 種:青心烏龍 海 抜:900m 産出日:2023/5/2 茶 師:鄭丁財 香り ■ ■ ■ ■ □ コク ■ ■ ■ ■ □ 甘味 ■ ■ ■ □ □ 渋味 ■ ■ □ □ □ 苦味 ■ □ □ □ □ レモングラスを彷彿とする香りです。 自然の変化、気候の変化、そういった天地の影響を如実にあらわすのが茶葉です。 レモン水のような淡い味わいは優しく、そして繊細な印象です。 泡茶を続け「上善は水のごとし」味わいとなるまで味わってみたいお茶です。
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22-20 東方美人茶25g【2022年 超特級】
¥13,311
15%OFF
15%OFF
茶葉名:東方美人茶【2022年 超特級】 産 地:新竹縣峨眉郷石井村 焙煎程度:乾燥12h 品 種:青心大冇 海 抜:450m 産出日:2022/8/22 茶 師:徐明鋒・徐富乾 香り ■ ■ ■ ■ ■ コク ■ ■ ■ ■ ■ 甘味 ■ ■ ■ ■ ■ 渋味 ■ □ □ □ □ 苦味 ■ □ □ □ □ 奥深い幽玄な香味とともに深く呼吸してみてはいかがでしょうか。 たった一度、たった一回の呼吸から、幾重にも重なり織り込まれた香たちが溢れ出します。 自らの意識に残り香が漂い有限に消えていく。 まるで呼吸が記憶をつくっていき、そして、書き込まれていく記憶の記録に空白だけが残り、分析を許さなかった微香だけが無限の余韻となり響きます。 等頭賞レベルのお茶にふさわしく、華やかで力強く、分かりやすい花香と、陽炎のように繊細で儚いかと思えば、後から力強く響いてくる香味を持ち合わせています。 美しい花を思い起こさせる夏の風物詩のお茶です。